Profile冰风咖啡馆︱Bingfeng CaféBlogLists Tools Help

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    December 03

    自制皮萨

    实在不想去挤皮萨店,就自己动手丰衣足食了。我用的是烤箱,材料差不多,关键是多放奶酪,一俊遮百丑。等晚上再试验一个“海南岛田园风光”口味的。
    原料依次如下:
    虾仁,蘑菇,洋葱,各种香肠、火腿,番茄沙司,肉松,白糖,盐,黑胡椒粉,面粉,发酵粉,黄油及芝士。

    第一部分 面培的制作
    1.发酵粉用温水冲开,以不烫手为宜
    2.与面粉,少量盐调和
    3.一边揉面一边分次加入食用油
    4.继续揉5分钟左右
    5.将面团盖上保鲜膜,放进开着电热毯的暖被窝里发酵半小时。
    6.半小时后,发酵好了~~比吃过丰胸丸还夸张~~~

    第二部分酱汁的调制
    1.将洋葱,蘑菇,火腿切成小粒
    2.锅内入黄油,小火加热至全部熔解
    3.将切好的原料全部倒入翻炒。
    4.按个人口味倒入蕃茄沙司,糖及黑胡椒粉
    5.小火熬2,3分钟即可。

    第三部分馅料的配制
    1.香肠、火腿切成各种形状(条,片,块均可
    2.芝士切丝。
    3.其它原料也切丝就行

    第四部分烤制
    强调一下:我是用带烧烤的微波炉制作的,以下方法仅限于烧烤微波炉吭~
    1.煎盘(烤盘)均匀刷上一层油。
    2.将已经醒好的面团擀圆
    3.饼放入煎盘后,用牙签刺无数小孔。然后放进微波炉烤6分钟,接着反过面来再烤5分钟,这样子先烤饼的好处是保证饼烤熟。
    4.将两面都烤过的饼取出,涂上调好的酱汁
    5.撒上肉松。
    6.然后这是蘑菇。
    7.撒上第一层芝士。
    8.铺好香肠、火腿。
    9.撒上第二层芝士。
    10.将虾仁、少量洋葱丝铺在最上面一层。
    11.最后一步,用小刷子在铺好的Pizza上面刷上一层油。
    没说的了,进微波炉烤10分钟就可以了
    November 05

    国内吃中餐碰到的一些问题

    我有一个典型的中国胃.中餐的确好吃,不过在服务中也存在很多问题.

    虽然中餐上菜的次序不象西餐那么拘谨,但还是有先后的,现在很多餐厅上菜不讲先后,要么前后颠倒,刚点完菜就来一大盆汤,要么就一股脑地全部上齐,堆的满桌子都是,不知何处下箸,令人很郁闷.

    还有吃鱼,好点的餐厅会把鱼分割好,再为客人盛到小碟中,大部分餐厅的鱼都是整一盆上来,更没见有剔出鱼骨的服务,江南水乡的土人都能应付自如,把鱼骨头吐的滴溜溜转,可苦了不太吃鱼的客人和老外.

    还有就是公筷,几乎没有餐厅有这样的意识,全都要客人自己提出才提供公筷和公勺,一般的食客也不知道应该用公筷夹菜,搞的我现在有时候只能选自助餐来满足某些客人的洁癖.

    November 03

    见识一下什么是真正的fans

    fans就是"迷"的意思,广义来讲包括电影迷、体育迷、书虫等等,狭义的指影视明星的崇拜者.我讲的这个fan是后面这一种。
     
    以前也见识了不少fans的狂热,以为已经很了解他们的执著了,没想到前几天才见识了什么叫真正的fans。
     
    几个朋友一起看《七剑》,到结束了的时候,片尾开始放演员表,绿豆大小的字,唰唰唰的过去,谁有心思看那玩意儿,结果一个观众在放"众剑客"的名单时,硬是从十多个名字里看到了"王志文"三个字,然后,把带子倒回去又看了一遍,直到找到王志文被七剑客之一剁脚那一段为止。当然,不用我说大家也能猜到,这是个王志文迷,而且是个"她"。